夏天真的很適合喝冰冰涼涼粉紅酒，ㄧ不小心還會喝太多呢^_^
今天喝的這瓶粉紅酒ㄧ樣是MOSCATO的品種，老公覺得太甜了，嗯！我也覺得好像有一點太甜，上次的那瓶粉紅酒甜度剛剛好，好像年紀越大越不喜歡喝太甜的任何飲料～咖啡也是一樣，或許哪一天我喝咖啡就不加糖（題外話）～
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以下資料來自網路：
當葡萄酒的顏色不太紅的時候，我們就將其稱之為粉紅酒。從技術上說，粉紅酒的釀造技術與紅酒略有差別，但是所用的葡萄品種是一樣的。
粉紅酒與白酒的釀造主要有2大差別。第一、粉紅酒的釀酒葡萄既可以是白葡萄，也可以是紅葡萄。第二、傳統的粉紅酒看起來更像在釀造開始之前加入了浸皮過程的白酒。實際上粉紅酒的釀制方法多種，不同的釀造方法釀出的酒，風味也差很多。
粉紅酒不同顏色有不同風味
粉紅酒的製作方法
白葡萄酒和粉紅酒製法有兩大差異，首先粉紅酒可能使用紅葡萄或是白葡萄，而標準的粉紅酒製法就像在製作白酒前加上浸漬時間。
1.浸皮法Maceration Method
製作紅酒時，通常整個釀造期都會浸漬果皮，粉紅酒則會在酒色過深之前（大部分是1天左右）將果皮從果汁剔除，是最常見的方法之一。
2.灰葡萄酒法Vin Gris
灰葡萄酒法是把紅葡萄製成近似白酒的葡萄酒，使用極短的浸漬時間。這種製酒法常用於較清淡的紅葡萄品種，例如美國的黑皮諾(Pinot Noir)或法國的加美(Gamay)、仙梭(Cinsault)等。
3.放血法Saignée
採用放血的粉紅酒其實是紅酒的副產品。為了讓果汁跟果皮有更高比例的接觸，使紅酒顏色更深風味更濃，紅酒在釀造時會放掉約10%的果汁。被放掉的紅酒就被釀成粉紅酒，放血法做出來的酒通常比浸漬法更深風味也更佳，也有更長的賞味期。
一般來說，粉紅酒可以大致分成2種類型，一種是乾型粉紅酒（Dry Rose Wine)，一種是微甜型粉紅酒。
乾型粉紅酒 （Dry Rose Wine）
這種不甜的粉紅酒是目前最常見的，法國和西班牙為大宗，常常混合了兩到三種葡萄，以下是幾種最常見的不甜粉紅酒：
格那希Grenache
山吉歐維榭Sangiovese
希哈Syrah
慕維得爾Mourvedre
佳麗釀Carignan
仙梭Cinsault
黑皮諾Pinot Noir
微甜型粉紅酒
只要不把所有糖份都發酵成酒精，任何一種粉紅酒都能作成甜的，但這類型不那麼常見，通常只有大量製酒時才這麼作，以下是幾種常見的帶甜粉紅酒：
白金芬黛White Zinfandel
白梅洛White Merlot
粉紅慕斯卡Pink Moscato
除了少數例外，例如法國普羅旺斯的Bandol邦朵兒較耐久存的粉紅酒區，建議大多數的粉紅酒都應在出品後一年飲用完畢。
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