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對於每天都要煮一餐的我，如何開發新菜色是三不五時要做的事情，不然幾天就重複一次的菜色，不要說大人小孩都吃膩了，連我都煮得很膩呢～

今天這道青椒料理～就是我發現家中的青椒已經買了將近一個月都還沒用，上網查查是不是有青椒方面的料理，果然Google是我的好幫手，看到了一道青椒炒肉片，看起來好好吃喔！家裡沒肉片，我用雞腿肉來代替，ㄧ樣好吃喔！現在想起來還流口水，哈！（剛好是午餐時間肚子餓了^_^）雖然小孩聽到青椒都會皺眉頭，似乎覺得有青椒就不好吃，但是這道料理一上桌沒多久就被一掃而空了！老公是連青椒和洋蔥都不放過，就知道多好吃囉～這也是我開發新菜色的動力來源～

材料：

1.雞腿排三片

2.青椒一顆（切塊）

3.洋蔥半顆（切塊）

4.太白粉水（我是用地瓜粉水一樣可以）（比例1:3）

5.醬油3-4匙

6.砂糖1/2匙

做法：

1.將雞腿排用醬油和鹽醃製約一小時（放入冰箱）

2.將雞腿排雞皮那面放入熱（一定要很熱）炒菜鍋中煎約4到5分鐘（蓋鍋蓋中間稍微檢查一下雞皮會不會太焦，再調整火力）

3.雞皮那面煎4到5分鐘之後，換面再煎3分鐘，此時雞肉約七、八分熟

4.將雞肉起鍋切成雞丁狀放置一旁

5.起一油鍋（用剛剛煎雞排的油鍋也可以，若雞油不夠可加一點沙拉油）將洋蔥放入爆香，接著放入青椒一起扮炒至青椒熟軟

6.然後放入剛炒好的雞丁、醬油、水和糖，大火翻炒

7.最後淋上太白粉（注意太白粉在加入之前要再攪拌一下）

8.完成

P.S.以上1.到3.的步驟是我煮雞肉雞肉料理都會重複的步驟，這樣雞皮會有點焦脆，吃起來口感比較好（因為老公不敢吃軟軟的雞皮，歪嘴雞無誤XD)

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