就是愛旅行~

已經不是第一次煮白酒蛤蠣麵 , 但之前都沒有記錄下來 , 因此每次要煮時都要再上網複習一下 , 今天煮的白酒蛤蠣麵超好吃的 , 趁記憶猶新 , 趕快補上這篇~

本人的食譜一向都是追求簡單好做 , 而且一次就要成功的做法是最高原則~

網路上分享的很多種作法 , 有些我還是覺得「複雜加搞剛」 , 經我融會貫通後 , 發展出以下作法 , 有興趣的朋友 , 可參考看看喔~

促成今天煮白酒蛤蠣麵 , 要感謝朋友送超大顆蛤蠣 , 但我這個媽媽手滑不小心麵下太多 , 原本擔心吃不完 , 沒想到小孩再大盤都吃光 , 就知道有多成功了!!

材料:

1. 義大利麵 300g(三人份)

2. 蛤蠣 30~40顆(依個人喜好) 

3. 白酒150 cc

4. 蒜末

5. 九層塔

6, 食用橄欖油

7. 鹽 胡椒鹽

8. 辣椒(依個人喜好) 

作法:

1. 先將蛤蠣吐沙約1小時 , 煮之前再清潔乾淨

2. 先煮義大利麵 , 煮義大利麵時的水可加點鹽和橄欖油 , 麵煮透撈起後 , 加些橄欖油 , 讓麵不沾黏 , 放在一旁 

3. 炒鍋倒入一些沙拉油 , 倒入蒜末 , 爆香至蒜末微變色

4 .倒入蛤蠣 , 稍微攪拌 , 使之和蒜末均勻混合

5. 接著倒入白酒

6. 加入九層塔 , 蓋上鍋蓋 , 加熱至蛤蠣殼打開

7. 每個蛤蠣開殼速度不一 , 因此可將已開殼的蛤蠣先夾出來( 這個動作很重要 , 以免已開殼蛤蠣煮太久 ) , 未開殼的繼續煮  

8. 同時試一下炒鍋中湯汁的味道 , 有點偏鹹會比較好 , 因為最後會淋到麵上 , 鹹度才會剛剛好

9. 將已煮好的義大利麵 , 盛到盤子 , 將蛤蠣依個人美感擺在盤中 , 淋上湯汁 , 撒上一些黑胡椒 , 放上幾片九層塔葉子

10. 完成

因為九層塔不夠，沒多餘的擺兩片裝飾用，又加上小孩不吃辣，所以沒放辣椒和撒黑胡椒，看起來「賣相」不是很好，但真的超好吃的！