蔥爆牛肉和番茄炒蛋都是以前沒有做過的菜色，所以搜尋了網路上分享的食譜，再綜合歸納出適合自己簡單的做法，把它記錄下來，以後要再做時，有個食譜菜單可參考，因為有些分享太複雜的做法，看了就不會想做，配料太多，準備起來很麻煩，而且我也記不住那麼多的步驟（慘～～），「簡單才是王道」，這是我在生活中的體悟出的道理，越簡單越能獲得迴響和流行（最近流行的小蘋果就是很好的證明），言歸正傳，這兩道菜都獲得不錯的回響喔！
蔥爆牛肉～
材料：
1.牛肉片切成條狀，要逆著牛肉片的紋路切斷（COSTCO買的）
2.青蔥五、六根（切成蔥白和蔥綠兩部分，蔥白部分切短、蔥綠部分切長約三公分）
3.蒜頭五、六顆，辣椒一、兩根（視個人喜愛辣的程度）
4.準備一杯調味料（醬油ㄧ大匙，米酒、麻油、砂糖各一小匙，雞粉、白胡椒粉ㄧ些）
做法：
1.將牛肉用醬油和米酒加少許的蕃薯粉（我家只有蕃薯粉，網路上是寫太白粉，不過用蕃薯粉好像也可以）醃製約一小時（放入冰箱）
2.用大火熱鍋，放入醃製好的牛肉快炒至七分熟，起鍋先放置旁邊
3.將蔥白先放入爆香，再放入蔥綠和辣椒下去一起炒，約半熟讓蔥的香味釋放出來
4.接著放入炒至七分熟的牛肉，再快炒ㄧ下（真的不能太久喔～牛肉會過熟），邊炒邊淋配置好的調味料，均勻入味
5.完成
番茄炒蛋～
材料：
1.蛋三顆
2.蕃茄一顆（切丁）
3.青蔥兩根
4.番茄醬兩大匙
5.砂糖、玫瑰鹽一些
6.太白粉（我是用蕃薯粉也可以）
7.水適量
做法：
1.將蛋加點水和太白粉打散
2.將青蔥分成蔥白（切短）蔥綠（切長約三公分）兩部分
3.熱油鍋，將蛋先炒至七分熟起鍋放置旁邊
4.用蔥白爆香，然後放入切丁蕃茄，炒至蕃茄有點軟，加入糖、鹽、一些水和番茄醬繼續煮，成糊狀後加入蔥綠
5.最後再放七分熟的滑蛋攪拌，熄火
6.完成
今天晚餐的新菜色就完成了，是不是很簡單呀？我自己都還蠻滿意的^_^
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