就是愛旅行~

之前朋友得知我在美國天天開伙，都沒有煮過麻婆豆腐這道菜，用不可置信的語氣問我：「什麼！這麼簡單的菜你竟然沒有煮過？」心想是不是真的這麼簡單？上網查了一下發現這道料理真的比我想像中簡單多了，而且麻婆豆腐的辣，可以用豆瓣醬來處理，剛好我們家就有一罐味道不錯的豆瓣醬，決定來試試看囉～

第一次做完的成品，個人覺得還蠻好吃的，小孩也吃得津津有味，連小女兒那麼怕辣也吃了不少，就知道這道料理成功！

材料：

豬或牛絞肉一些（依個人喜好，喜歡吃肉末多些或少些，適量放入，家中只剩牛絞肉，所以這次是用牛絞肉，味道很棒！）

蒜末和蔥末

豆腐切丁（也是依個人喜好，豆腐量多或少，自己拿捏，網路上建議：豆腐放入鹽水中浸泡30分鐘，較不易破碎）

豆瓣醬（依個人愛好麻辣的程度酌量加減）

醬油膏

太白粉水（或地瓜粉水）

作法：

1.熱油鍋，將蒜、蔥末加入爆香

2.接著將絞肉放入鍋中和蒜、蔥末拌炒

3.絞肉炒至半熟，加入醬油膏和豆瓣醬，續炒至絞肉變色

4.加水淹過肉末，讓它滾起來

5.將豆腐倒入肉末中，輕輕的將周圍肉末覆蓋豆腐，轉至中火，蓋上鍋蓋，續煮3分鐘左右

6.起鍋前淋太白粉水勾芡

7.完成