最近迷上喝黑糖珍珠鮮奶,但市面上一杯動輒6、70元,每天一杯,大部分都不只一杯(因為小孩也要喝),荷包會吃不消,便興起了自己煮的念頭
有時想歸想,也很難付諸行動,直到有一天,去逛全聯要買紅、綠豆回家煮湯(可參考大同電鍋萬用篇如何煮出好喝的紅、綠豆湯)的時候,無意間發現有賣乾貨一包一包的粉圓,雖然還不知如何煮,先買回家再說,除了買粉圓之外,也買了一包黑糖回家備用
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在某個星期天早上,閑來無事,想說來試看看吧
還沒開始正文之前,先來個貼心提醒
因為我自己犯了一個大錯誤,可說是沒常識的大笑話
話說本人還蠻愛乾淨的,所以想說在煮粉圓之前,要把乾燥粉圓洗洗,沒想到用冷水一洗之後,馬上都糊掉了,變成一灘粉圓泥,當場傻眼,馬上到網路上爬文,才發現要等水煮沸,再將粉圓倒入,這樣就不會有粉圓融化的情形,白白浪費了我兩杯粉圓,心疼
言歸正傳,要來煮好喝的黑糖珍珠鮮奶囉
材料:
1.全聯買的乾粉圓
2.黑糖
3..鮮奶
以上材料好像從名稱(黑糖珍珠鮮奶)就可以看出來了,哈!
做法:
1.使用大同電鍋的量杯,粉圓和水的比例1:4
2.先將需要份量的水放入大同電鍋的鍋子內,用瓦斯爐將水煮沸
舉例:我煮兩杯份量的粉圓,那水就需要8杯,所以就先將8杯的水倒入大同電鍋的鍋子,用瓦斯爐將水煮沸
3.當水滾起來之後,將粉圓倒入煮沸的水中,用湯匙攪拌,粉圓才不會黏住鍋底
4.再來轉小火讓它繼續煮5分鐘
5. 5分鐘之後,將鍋子放入大同電鍋內,外鍋放三杯水,按下電鍋開關,時間到跳起後,不要開鍋,再悶30分鐘
6. 30分鐘後,打開鍋蓋將鍋中一些水用湯匙撈掉,只留稍微蓋過粉圓一些些的水量就好
7.加入黑糖,攪拌均勻
黑糖的份量可以隨個人喜好,建議吃起來要比過甜還要再甜,根據量化的測量,黑糖與粉圓的比例1:2,就可達到需要的糖度,因為加入鮮奶後,所有的甜味都來自黑糖珍珠,自己也可ㄧˇ再斟酌斟酌囉
8.黑糖攪拌好之後,放入大同電鍋,外鍋再用一杯水,按下開關,跳起來後,悶30分鐘,便大功告成了
9.拿出要使用的容器(杯子或碗?) 舀入適量粉圓(約容器的3分之一),加入鮮奶(約到容器的7分滿)再加6、7顆冰塊,口味和外面的黑糖珍珠鮮奶一模模一樣樣棒喔!
大同電鍋真是太好用了 , 省時省力又方便
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